媽媽親手教我芋頭糕做法，比反沙芋頭好吃，臨近年關了看完會想家~
芋頭糕不但在各大餐廳很受歡迎，也是廣東人家過年時必備的糕點。一塊塊煎的外酥里嫩，腊味和芋頭的香味溶合在一起，濃香可口，風味獨特，食不厭口。現在臨近過年了，廣州的媽媽們就會著手蒸芋頭糕，蘿蔔糕，準備過年時招待客人。之前也看了很多廚友的方子，發現做出來是太濕了，不好切件，所以我來用媽媽教的方子做，果然成功率最高，讓我在異鄉也能吃上，是個多麼幸福的事^_^
食材有：
芋頭一個（大概500克）臘腸一條（量多少可自定）豬前腿瘦肉50克（量多少可自定）蝦皮10克（不喜歡的也可不下或為蝦米）番薯粉50克香脆花生50克（可多下點）鹽（適量）醬油（適量）黑胡椒粉（適量）也可改為五香粉不下也行。
清水（適量）我做飯菜一向喜自由，什麼菜都喜歡自由搭配。
圖片拍得不好就請各位將就看著吧！真面目有多好味道有多香就只能自己動手做了才知道！
臘腸切碎，肉剁末，蝦后切碎。
芋頭削皮刨絲
成粗絲了
加入臘腸，肉末，蝦皮。
鹽
加入醬油適量
胡椒一點點
加入番薯粉
加入清水適量，將全部材料混合均勻了
花生壓碎加入混合均勻。
盤子抹上一點點油（防粘）將混合好的芋頭倒盤子里壓跟盤子一樣高。
鍋水燒開，蒸十五分鐘就好了。
一開鍋蓋孩子他爸正好路過廚房門口就聞到好香啊！進來問什麼東西現在能嘗嘗嗎？不行哦！要涼了切才不粘刀。
涼一點了就可以切塊了芋頭糕那芳香軟綿可口，令人忍不住一口緊接一口的吃，吃過後會念念不忘
小貼士
1、芋頭最好選用香芋。
2、有時間材料可以用炒鍋爆炒一下味道更香。
3、粘米粉麵糊寧稀勿稠
4、如何鑒別熟不熟？用牙籤戳進去芋頭糕沒有帶液體出來就是熟了。
5、涼了之後再吃可以煎一下味道更佳。
6、芋頭糕容易變質一次不宜做太多，吃不完要及時放冰箱冷凍保存，吃的時候再拿出來蒸熱或煎一下。
7、芋頭糕澱粉含量較高，老人小孩不宜一次吃太多